Norma mundial de seguridad alimentaria, número 9: Auditor principal

Este curso proporciona a los participantes un conocimiento profundo de la Norma en cuanto al protocolo, los requisitos y cómo auditar eficazmente. Los participantes adquirirán la competencia para evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Norma, incluyendo las cláusulas fundamentales, las declaraciones de intención, cómo realizar una auditoría BRCGS, la planificación y la elaboración de informes. Se abordarán los fundamentos y las técnicas de auditoría, incluyendo las competencias requeridas para los auditores que auditan según los programas de certificación reconocidos por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).

Se utilizará el aprendizaje activo a lo largo del curso mediante actividades basadas en casos prácticos para fomentar el pensamiento crítico y explicar cómo los auditores auditan según la Norma. Los participantes deben tener conocimientos prácticos de sistemas de gestión de la calidad y auditoría en el sector manufacturero pertinente, y haber completado un curso de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) de al menos dos días de duración.

Como preparación para el curso, los participantes deben leer y revisar una copia del Estándar, incluido el glosario, que está disponible como descarga gratuita en la Tienda BRCGS , además de los materiales previos al curso proporcionados.

Al finalizar el curso, se le evaluará con un examen. La finalización satisfactoria de este curso, incluido el examen, forma parte de la formación necesaria para convertirse en auditor de BRCGS. Los pasos necesarios para completar la formación deben gestionarse con un organismo de certificación autorizado por BRCGS.

Este curso es parte del programa de reconocimiento profesional BRCGS.

Al finalizar el curso los participantes podrán:

Explicar los pasos para gestionar un programa de auditoría
Describir los fundamentos y técnicas de auditoría.
Evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Norma y explicar cómo se puede demostrar el cumplimiento para mantener la seguridad, calidad, legalidad y autenticidad de los alimentos.
Describir el alcance de las empresas y productos cubiertos por la Norma
Describa los pasos para realizar una auditoría BRCGS, incluida la preparación, la planificación y el informe de la auditoría.
Utilizar y explicar las herramientas de recursos disponibles para el cumplimiento y el apoyo beneficioso de BRCGS

Curso impartido por ATP (Approved Training Partners) reconocido por BRCGS.